Aneka Resep Sambal Goreng Ati

Sambal goreng ati atau lengkapnya sambal goreng kentang ati pete (karena pake kentang dan pete juga), cocok untuk buka puasa maupun hidangan lebaran.  Boleh juga pakai udang —> sambal goreng ati udang.

Hidangan Lebaran : Sambal Goreng Ati

Hidangan Lebaran : Sambal Goreng Ati

Bahan :

  • 1 kg kentang potong dadu
  • 100 gr hati ayam potong kecil
  • 10 biji mata Pete iris
  • 1 ruas lengkuas memarkan
  • 1 batang sereh memarkan
  • 2 lbr daun jeruk
  • 250 ml santan
  • Garam secukupnya
  • Penyedap secukupnya
  • Gula secukupnya


Bumbu Halus :

  • 10 cabe merah keriting
  • 1 buah tomat cincang
  • 3 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 1 ruas jahe cincang


Cara Membuat Sambal Goreng Hati :

  • Goreng kentang yang sudah dipotong dadu, lalu tiriskan
  • Goreng hati sapi sampai setengah matang, lalu tiriskan
  • Siapkan wajan dan panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus dan sisa bahan (lengkuas, sereh, daun jeruk, garam, gula dan penyedap) sampai harum.
  • Masukan hati sapi dan irisan pete ke dalam bumbu yang sudah matang, lalu masukan santan aduk jangan sampai santan pecah. Setelah menyusut santannya, masukan kentang goreng, aduk hingga rata. Siap untuk dihidangkan.
Resep Sambal Goreng Ati Udang
Bahan-Bahan :
500 gram hati sapi
1 sendok teh garam
2 sendok makan susu bubuk
300 gram udang
10 buah cabai merah
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
20 mata petai
1 sendok makan bawang goreng (untuk taburan)
minyak untuk menggoreng

Bahan Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm lengkuas
2 sendok makan air asam jawa
1 sendok teh garam
2 sendok teh terasi
1-2 sendok teh gula pasir (sesuai selera)

Cara Mengolah :
1. Potong hati bentuk dadu 1 1/2 x 1 1/2 cm.
2. Lumuri dengan garam dan susu bubuk, aduk merata dan diamkan selama kurang lebih 10 menit.
3. Buang kepala udang, sisihkan.
4. Buang biji cabai, kemudian iris melintang, sisihkan.
5. Goreng hati dalam 3 sendok makan minyak goreng sampai setengah matang, angkat dan sisihkan.
6. Goreng udang sampai berubah warna, angkat dan sisihkan.
7. Goreng cabai iris sampai matang, angkat dan sisihkan.
8. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan.
9. Tumis bumbu halus, masukkan salam, serai dan daun jeruk.
10. Setelah harum, masukkan potongan hati goreng dan petai, aduk merata.
11. Setelah hati cukup matang, masukkan udang goreng dan cabai iris yang sudah digoreng, aduk sebentar, angkat.
12. Taburi dengan bawang goreng dan sajikan selagi hangat.

Related Posts with Thumbnails

Tags: , , , ,

5 Responses to Aneka Resep Sambal Goreng Ati

  1. yunita on September 9, 2010 at 12:42 pm

    trims resep lebaran tahun ini 2010

  2. ika on October 5, 2010 at 3:40 pm

    lezat…pengen di coba

  3. [...] Aneka Resep Sambal Goreng Ati (2) [...]

  4. Nurul on June 20, 2011 at 3:35 am

    Thax y.. Resep’a sy mau praktekan.. Semoga enax n pas

  5. dian thomas on July 31, 2011 at 4:25 pm

    Thanks a lot respnya,hrs bisa dicoba memsk karna salah satu mknn fav suamiku:)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Artikel via Email

Isi E-mail, Klik Saya Mau:


Terima Kasih Atas Kunjungan Anda