Resep Masakan Padang : Gulai Tambunsu
Gule Tambunsu merupakan menu masakan padang yang lezat tapi mudah dibuat. Bisa menjadi alternatif hidangan lebaran bersanding ataupun pengganti opor ayam
Masakan Padang Gule Tambunsu
Bahan :
250 gr usus sapi
10 btr telur
1 sdt garam
1/2 sdt lada
3 sdm minyak
1 lbr daun kunyit
3 lbr daun jeruk
750 ml santan dari 1 butir kelapa
Haluskan:
10 bh cabai merah
8 bh bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt lada
5 btr kemiri
3 cm lengkuas, kupas
4 cm kunyit, kupas
2 cm jahe, kupas
2 sdt air asam jawa
1 sdt garam
Cara Membuat Gulai Tambunsu:
1. Cuci bagian dalam usus , jaga jangan sobek, potong sepanjang 10 cm. Ikat salah satu ujungnya dengan benang.
2. Kocok telur, beri garam dan lada, lalu tuang ke dalam usus hingga tigaperempat penuh, lalu ikat ujungnya dengan benang.
3. Cemplungin usus ke dalam air mendidih, rebus sampai matang.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun kunyit, masak hingga bumbu matang.
5. Tambahkan santan, masak hingga santan mengental, lalu masukkan usus. Masak hingga semua bahan matang dan berminyak. Angkat.
