Resep Masakan Nusantara : Aneka Resep Sate Ayam

Giliran tampilkan Resep Masakan Nusantara.   Berikut Aneka Resep Sate Ayam Nusantara : ada resep sate ayam Madura, sate ayam Banjar, sate ayam Ponorogo, sate ayam ala Bali danr resep sate ayam manis.

Sate Ayam Blora

Sate Ayam Blora

Resep Sate Ayam Banjar

Bahan Sate:

* 2 potong dada ayam
* 1/2 sendok teh merica bubuk
* 1/2 sendok teh garam
* 2 sendok makan mentega/margarin, cairkan
* 1 sendok teh air asam

Bahan Saus:

* 10 buah cabai merah, buang bijinya
* 4 siung bawang putih
* 1 sendok makan petis udang
* 1 sendok teh garam
* 1 sendok makan gula pasir
* 200 cc air
* 3 sendok makan saus tomat

Cara membuat Sate Ayam Banjar  

Sate: potong daging ayam seukuran telunjuk mengikuti arah serat daging, lalu masukkan merica bubuk, garam, margarin, dan air asam, aduk rata, biarkan selama 30 menit.
Tusuk potongan daging ayam dengan tusukan sate, lalu bakar sate di atas bara api sambil dibalik-balik dan diolesi dengan sisa bumbu rendaman, bakar hingga matang.

Saus: rebus cabai merah dan bawang putih hingga lunak, angkat, tiriskan, lalu haluskan bersama-sama dengan petis udang, garam, dan gula.
Tambahkan air, aduk rata, masak di atas api kecil hingga mengental, lalu masukkan saus tomat, aduk rata, masak hingga mendidih, angkat.
Biasanya sate disajikan bersama-sama dengan saus.

Resep Sate Ayam Bali
Bahan :
350 gram daging ayam dipotong kotak 1 cm
200 gram kulit ayam dipotong kotak 1 cm
1 sendok the air jeruk nipis
1 3/4 sendok the garam
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus :
10 buah cabe merah
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm jahe
1 batang serai dipotong-potong
1 sendok the ketumbar
2 cm kunyit
1/4 sendok teh jintan
1/2 sendok the terasi

Cara Membuat:
- Lumuri daging ayam dan kulit ayam dengan air jeruk nipis dan garam.
Diamkan 15 menit
- Tumis bumbu halus sampai harum sambil di aduk. Angkat.
- Masukkan potongan daging ayamdan kulit ayam,aduk lalu diamkan 15 menit
- Tusukkan ditusuk sate,sisipkan beberapa potongan kulit ayam dalam tiap

Tusuknya.
- Bakar di bara api sampai matang.

Resep Bahan Sate Ayam Blora :

  • Ayam fillet 800 gram, potong dadu
  • Air 1000 ml
  • Daun alam 2 lembar
  • Lengkuas 1 cm, memarkan
  • Serai 2 batang, memarkan
  • Garam ½ sendok teh
  • Tusuk sate secukupnya

Resep Bumbu 1 Sate Ayam Blora, dihaluskan :

  • Ketumbar 1 sendok teh
  • Bawang putih 4 siung
  • Garam 1 sendok teh

Resep Kuah Sate Ayam Blora :

  • Minyak sayur 1 sendok makan
  • Daun jeruk purut 2 lembar
  • Serai 1 batang, ambil bagian yang putihnya, memarkan
  • Lengkuas 1 cm, memarkan
  • Santan 1000 ml
  • Air asam jawa 2 sendok makan

Resep Bumbu 2 Sate Ayam Blora, dihaluskan :

  • Bawang putih 2 siung
  • Bawang merah 3 butir
  • Kemiri 2 butir
  • Merica butiran ½ sendok teh
  • Jinten sangrai ½ sendok teh
  • Kunyit 1 cm
  • Biji pala ¼ butir
  • Garam 2 sendok teh
  • Gula pasir 1 sendok teh

Resep Sambal Kacang :

  • Kacang tanah 100 gram, sangrai, kupas, haluskan
  • Air 200 ml
  • Air jeruk limau 1 sendok teh
  • Kecap manis 1 sendok makan

Resep Bumbu 3 Sate Ayam Blora, dihaluskan  :

  • Cabe merah 1 buah
  • Cabe rawit merah 5 buah
  • Bawang merah 6 butir
  • Bawang putih 3 siung
  • Garam 1 sendok teh
  • Gula pasir ½ sendok makan

Pelengkap Sate Ayam Blora :

  1. Getuk singkong 100 gram, potong-potong, jemur, goreng hingga kering
  2. Cabe rawit 10 buah, goreng, haluskan
  3. Jeruk nipis 4 buah

Cara membuat Sate Ayam Blora :

  1. Potong ayam bentuk dadu. Rebus ayam bersama daun salam, serai, lengkuas, dan garam hingga lunak.
  2. Masak daging ayam bersama bumbu halus 1 hingga bumbu meresap dan kuahnya kental. Angkat.
  3. Tusuk ayam hingga 4-5 potong. Bakar di atas api sambil dibalik-balik hingga matang. Angkat.
  4. Kuah: panasksan minyak, tumis bumbu halus 2, daun jeruk, serai, hingga harum dan matang. Angkat. Masukkan ke dalam santan, tambahkan air asam, masak dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu meresap.
  5. Sambal: campur kacang halus, bersama bumbu halus 3, air, air jeruk dan kecap manis. Aduk rata.
  6. Penyajian: sajikan sate di piring saji bersama nasi putih, dan taruh kuah dalam mangkuk saji, sajikan bersama pelengkapnya.

Resep Sate Ayam Madura

Bahan:
600 gr daging ayam, potong dadu 2 cm
150 gr lemak ayam, potong dadu 2 cm
4 sdm kecap manis
2 sdm minyak sayur
4 sdm minyak kacang
50 gr lemak ayam panaskan hingga berminyak
50 ml air
20-25 bh tusuk sate yang telah direndam.

Bumbu halus:
5 bh cabe merah rebus
10 bh cabe rawit
100 gr kacang tanah goreng
2 siung bawang putih
5 btr kemiri sangrai
1 sdm gula merah
garam

Pelengkap:
Acar ketimun dan wortel
jeruk nipis

Cara membuatnya:
Tusuk 3 potong daging ayam dan 1 potong lemak per tusuk sate. Tumis bumbu halus dengan minyak sayur hingga harum. Tuangi air dan masak hingga kental.Angkat. Aduk bumbu yang sudah ditumis dengan minyak lemak ayam, minyak kacang dan kecap. Bumbu dibagi dua. Satu bagian untuk bumbu pencelup sate sebelum dibakar. Satu bagian lagi dipanaskan kembali dan bila sate akan disajikan tuangi bumbu dan sajikan bersama pelengkapnya.

Resep Bumbu Sate Ayam Manis

Bahan :

- 2 bawang merah
- 2 bawang putih
-1-1/2 sdm ketumbar
- 1/2 sdm garam
- 4 kemiri
- 1 cabai merah ( kalau mau pedes dibanyakin)
note : semua bumbu diulek halus kemudian tambahkan :

-60 gr gula merah
- 3 sdm kecap manis
- 1 sereh (ini boleh pake boleh kagak)
- 1 jeruk limau

Cara Membuat Bumbu Sate Manis
- Fry pan diberi 2 sdm minyak sayur masukkan gula merah biar lumer. Kemudian bumbu yang sudah diulek halus tumis sampai wangi lalu padamkan api, masukkan daging yang sudah dipotong tipis memanjang. Aduk rata dan beri kecap, sereh, jeruk limau
- Rendam sehari semalam..sampe bumbu meresap…kemudian tusuk dengan tusukan sate.
- Siap di grill/barbeque

Related Posts with Thumbnails

Tags: , , , ,

10 Responses to Resep Masakan Nusantara : Aneka Resep Sate Ayam

  1. rina on June 25, 2009 at 4:40 pm

    ini baru kesukaanku sate

  2. abdul on July 23, 2009 at 3:57 am

    resep sate kembing ga da y?

  3. Resep Masakan Ayam Nusantara | indonesi.com on July 24, 2009 at 3:12 pm

    [...] Resep Sate Ayam [...]

  4. risqi on August 7, 2009 at 2:47 am

    ibu jempol yang budiman.saya mau buka usaha sate ayam ponorogo tetapi saya bukan orang sana …
    tolong saya dikasih resep yang bener2 jempolan.tolong kirim ke email saya …
    saya ingin berhasil.. saya lelah jatuh terus..inilah saatnya saya bangkit…!

  5. [...] sumber AKPC_IDS += "197,";Popularity: unranked [?]Resep Lain:Resep Masakan Sate Padang InstanCara Merebus Telur Tanpa AirResep Ikan Gurame Bumbu Asam ManisResep Masakan Ayam Cincane (Khas Kalimantan Timur)Resep Masakan Nasi Ayam HainanResep dan Cara Memasak Daging Ayam KremesResep Masakan Soto Daging Lobak Komplit dan RamaiResep Sup Kacang Hijau Khas PurwokertoResep Sayuran Cah Cumi Brokoli Untuk KejantananResep Martabak Manis / Kue Terang Bulan [...]

  6. Aneka Resep Masakan on October 1, 2011 at 4:00 am

    thanks banget resep masakannya…. maknyus nih :)

  7. raniah on January 21, 2012 at 9:31 am

    wah perlu di coba nih

  8. Kindar Bhakti Nusantara on April 27, 2012 at 5:58 pm

    Mak NYUUUSSS………….

  9. Annisa na'ifah on June 30, 2012 at 1:23 am

    Assalamu’alaikum bu.. Bulan dpn t4 kmi giliran yasinan bpk”.. Rencn kmi mau bikn sate ayam.. Kl unk 45rang , qr” brp ekor/kg ayam-y y bu.. Thx seblm-y..

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*


Jangan Lewatkan

Aneka Resep Sayur Asem Enak

Sayur Asem atau Sayur asam ada macam2, ada sayur asem sunda, sayur asem betawi / sayur asem jakarta, sayur asam sunti, sayur asam kangkung,...

Read more »

Resep Ketupat Lebaran | Membuat Ketupat Enak Dan Legit

Resep ketupat lebaran agar ketupatnya enak, legit, padat, tahan lama. Berikut tips dan trik bikin ketupat dan lontong, cara masak ketupat...

Read more »

Resep Opor Ayam Enak

Resep Opor Ayam Enak sebagai pelengkap hidangan / masakan khas di hari Lebaran

Read more »

Resep Masakan Padang : Gulai Tambunsu

Masakan Padang Gulai Tambunsu yang enak, praktis, gampang dibuat, bumbunya mudah didapat. Alternatif menu hidangan lebaran ataupun kala kangen nasi kapau

Read more »

Hidangan Lebaran | Resep Masakan Lebaran

Sajian lengkap menu lebaran yang enak  disertai resepnya : Ketupat dan lontong, opor ayam, rendang daging, dendeng balado, sambal goreng ati, kalio kambing, tumis...

Read more »

Archives