Buah Kaki Yang Genit
Buah Kaki Buah Tangan
Siapa baik hati punya banyak teman …
Iya gak sih?
Ya iyalah, masak ya iya dong
Duren aja dibelah masa dibedong
Ronaldo aja maen bola, masa main bodong
Hahaha huhuhu bantuin ketawa dong walo pantun akyu mungkin garing. Namanya juga usahe kekekek. Udahan aja ah pantunan dan bahasa gaulan, sekarang mo lanjut dongengin Buah Kaki.
Photo Kesemek / Kaki
Buah yang aneh. Nama lengkapnya dalam bahasa Latin Diospyros kaki. Dari situlah muncul panggilan Buah Kaki atau Kaki Fruit / Kakifrucht, jadi bukan Buah Khakhi atau Khaki dan juga bukan Kakhi. Di negara kita tercinta buah ini bersolek genit pake bedak putih, dipanggil kesemek. Di Malaysia buahnya mungkin suka main ke semak2 makanya dipanggil Kesemak atau buah Samak atau Pisang Kaki. Di negaranya Obama vs Mc Cain Kaki menjelma menjadi Om Simmon yang pake per (Persimmon). Kalo nyebrang ke Israel atau ke Swedia Kaki menjadi wanita seksi Sharon Stone, disana Kaki disebut Sharon Fruit.
List panggilan buah ini al : kaki, persimmon, Chinese persimmon, Japanese persimmon, plaqueminier, raquemine, kaki-meca, Kakifrucht, kesemek, buah kaki, buah samak, tonloëp, phlap chin, thi hông, hông thi, oriental persimmon, sharon fruit.. Diospyros kaki adalah Japanesse Persimmon. Jenis Diospyros yg lain ada Diospyros Virginiana (American Persimmon – asli USA bagian selatan) Diospyros dygina ( Black Persimmon asli Mexico), Diospyros discolor (Velvet Apel atau Mambolo yg asli Filipin).
Kaki ini dari segi rasa ada 2 jenis : astringent (sepat) dan non astringent (gak sepat atau sepatnya minim banget). Rasa sepat itu berasal dari Zat Tannin yg ada di dalam buah. Kesemek genit yg berbedak putih di Indonesia adalah yg jenis sepat. Bedak putih itu adalah bekas kapur yang menempel karena sigenit ini tanpa bedak gak akan laku krn sepat. Untuk menghilangkan sepat diperlukan perlakuan pasca panen berupa perendaman dengan air kapur selama minimal 24 jam. Ada sih kesemek yg non astringent di Indonesia yaitu Kesemek Junggo dari Batu Malang. Sayangnya kesemek Junggo gak akan kita temuin di pasaran Indonesia karena produksinya lebih banyak diekspor ke negara tetangga. Kalo di Jepang yg sepat itu yg jenis Hachiya, buahnya agak lonjong menyerupai hati, sedangkan jenis Fuyu gak sepat, bentuknya bulat.
Di negara 4 musim, Pohon Kesemek dapat di panen buahnya saat musim gugur dan menjelang musim dingin. Dari pengamatanku di Perancis, ada 2 jenis Kaki berdasar waktu panen : jenis “hâtive” dan “Tardive“. Jenis “hâtive” ini sdh bisa matang buahnya dibulan Oktober saat daunnya masih hijau, masih menggantung di pohon (liat foto bawah kanan, buahnya sdh orange (tanda matang) dengan daun hijau masih nempel). Jenis “Tardive” dipanen bulan November Desember saat daunnya udah gugur semua, tinggal buah aja di pu’un (lihat photo atas).
Persimmon atau Buah Kesemak ini bisa dimakan segar, sebagai buah kering maupun setelah diolah sebagai selai, atau kue. Aku sih selalu makan segar aja. Buah Kaki di Prancis umumnya yang rasanya manis, pernah aku makan yang rasanya manis dan kenyal2 seperti makan kelapa muda sampai2 langsung punya ide bikin KakiTart rasa Klappertart hahaha 
Kandungan Gizi dan Manfaat Buah Kesemek
Buah kesemek segar mengandung 19,6% karbohidrat, terutama fruktosa dan glukosa, 0,7% protein, vitamin A dan kalium. Setiap 100 g kesemek mengandung energi 88 kal, karbohidrat 15 g, kalsium 6 mg, fosfor 26 mg, retinol 813 mcg, dan asam askorbat 20 mg. Bandingakn dengan jeruk yang hanya zat aktif retinol 57 mcg/100 g-nya. Kesemek kaya akan serat, kandungannya dua kali lebih banyak dari apel, karena itu cocok dikonsumsi bagi yang menjalani program penurunan berat badan. Asyik juga dipakai untuk mencegah konstipasi (tapi jangan kebanyakan yak, ntar malah diare hihihih). Khasiat lainnya sebagai antioksidan, mencegah prematur aging dan menjaga tekanan darah agar tidak melewati ambang batas. Asyik kan ibu2, makan kesemek bisa langsing dan awet muda !
STOP PRESS
Anda ataupun Penumpang Lain Beli Tiket, Anda Dapat Komisinya!!!…Mau???.
Klik tombol berikut untuk daftar atau untuk dapatkan info lebih lanjut.
[...] Buah Kaki Yang Genit [...]
lucu yaah namanya…..btw, ternyata bedaknya tu sisa2 kapur yaaah…baru tau niii….hihihi….
Aku jadi mikir2…Pernah makan ini buah ga yah…Hmm…Pernah liat sih tapi kalo pernah makan kayaknya belom deh…Apa udah yah waktu kecil…Gatau deh ah hihi…
Makin pengen ke rumah Bu Jempol buat ikutan berkebun hehehe…
wadoh, bulan kemaren, makan buah ini yg muateeng di Portugal…enak sekali nih buah…aku langsung sukaaaa……yg sudah mateng muanis gitu…jalan2..kelaperan beli buah…makan satu aja udah kenjaaang..akhirnya beli buanyaaak buat di makan di bungalow.
Tapi sayang, di tempatku pas beli di supermarket, ngga sematang yg di portugaal, jadi rasanya juga udah laen….
wah..ternyata khasiatnya banyak juga yaa….sering ditambahkan sebagai anggota Rujak sama tukang Rujak langganan …mulai esok mintanya agak banyak he..he…
Senangnya baca cerita Ibu Jempol soal tanaman. Ilmiah, tp bukan dalam bahasa yang rumit. Kaya’ mendongeng.
Aku pernah makan buah ini. Unik rasanya.
Aku pernah nih dapet buah ginian yang versi Jepangnya, seingetku sih rasanya mang rada sepet, jadi pas makan sambil mengeryitkan muka dan menyipitkan mata…. jadi hasilnya jadi sama genitnya sama buahnya…
ini buah kesukaanku… tukang rujak depan kantor suka ngasi ini buat kita bawa naik…. enak… manis…. baru tau kalo itu ternyata tadinya sepet…. kirain kalo agak sepet tuh karena blm mateng, ternyata karena kurang ya kapurnya…..
Aku suka baca blog ini…. Beneran blog nya ibu2… ngademin…..
Wah, saya seringnya baca blog suka skip-skip karena pengen banyak dapat info dalam waktu yg singkat. Tapi artikel ini sukses bikin saya baca kata demi kata secara lengkap sampai abis. Heran, hehehe…
Makasih banyak untuk info soal buah kaki atau kesemek ini. Dulu saya suka mengabaikan buah genit ini, yang doyan dandan alias bedakan melulu, hehehe. Dijepang buah ini juga termasuk mahal, namanya saya lupa (nanti tanya mama lagi deh) tapi buahnya manis banget, jadi saya pikir pasti gak bagus untuk diet, krn kadar gulanya pasti banyak, gak tahunya lebih bagus dari Apple toh ya?… (ahhh, besok saya pindah kelain hati kalo gitu
)
btw, salam kenal ya bu… nice blog… hebat, isinya menarik banget.
kapan2 mampir yahhh… C U.
kalo kecut aku ga mau
Wow, jadi tambah wawasan nih. Aku aja yang kuliah pertanian malah ngga’ pernah tau kalo kesemek itu ternyata cuma salah satu varietas. Tadinya dikira buah khas Indonesia …
Ibu Jempol,
Buah Kesemek di Shanghai tidak keras seperti yang di Indonesia, dan tidak ada bekas kapurnya.
Lunak dan manis, nyam…….
[...] makan Buah Kaki dan ketemu yg ukuran kecil dan mirip banget sama buah Gandaria, jadilah pengen banget makan buah [...]
[...] makan Buah Kaki dan ketemu yg ukuran kecil dan mirip banget sama buah Gandaria, jadilah pengen banget makan buah [...]
aduh sekarang ini saya lagi butuh banget buah kesemek. mungkin ada yang bisa bantu info dimana saya bisa dapat buah ini di jakarta. thks
aduh sekarang ini saya lagi butuh banget buah kesemek. (ada yg Ngidam) mungkin ada yang bisa bantu info dimana saya bisa dapat buah ini di jakarta. thks 081311633027
buah kesemek nyarinya klo blum musim emang susah banget. semua pasar di jabodetabek dan toko buah impot saya samperin, tapi semua nihil. Akhirnya pencarian saya berakhir di gunung puyuh sumedang. itu jg cuman bisa bawa pulang 12 buah, 3 mateng yg lainnya mengkal……Trimakasih Allah dengan segala petunjuk ghoib MU…..
Teknologi yg digunakan untuk memproses buah kesemek menjadi suatu produk makanan itu bisa apa aja y..!!!bs kasi tau kan
Trs,kebanyakan buah kesemek itu ditanam didareah yg bagaimana c..??
[...] Tin dan Kaki jadi sarapan pagiku udah 2 hari ini. Kami punya pohon Tin tapi di rumah liburan, yang aku santap [...]
[...] Tin dan Kaki jadi sarapan pagiku udah 2 hari ini. Kami punya pohon Tin tapi di rumah liburan, yang aku santap [...]
halo,
apa punya koleksi buah2an sbb?
-plum dataran rendah
-cherry jepang
-pir dataran rendah
-biriba
-apel putsa merah
mohom info dan harganya.
thks
yusti